La Makha sirve desayuno todos los días de 6:00 a 10:30 a.m. en el piso 1 de Binn Hotel, en El Poblado, Medellín. La carta es corta y directa: huevos al gusto con guarniciones para armar a tu manera, wafles de la casa en versión salada o dulce, un caldo del día y una barra de bebidas frías y calientes con opciones de leche vegetal y deslactosada.
Es un desayuno sin enredos, pensado para empezar el día bien y sin perder tiempo. Aquí va todo lo que hay en la carta y lo que conviene saber antes de bajar o de llegar.
Un desayuno temprano en un salón de cristal
A las 6:00 de la mañana El Poblado todavía está arrancando, y el salón de La Makha ya está abierto. El espacio es el mismo de la cena, con paredes de cristal que se mezclan con toques metálicos, así que la luz de la mañana entra de lleno y el comedor se siente muy distinto al de la noche. Si quieres saber más sobre cómo se pensó ese espacio, en este artículo sobre el diseño de La Makha se cuenta con detalle.
El horario se mantiene igual toda la semana, festivos incluidos. Para quien tiene una reunión temprano o un vuelo a media mañana, abrir a las 6:00 hace una diferencia real: se puede desayunar con calma y salir antes de que la ciudad se llene de tráfico.
Huevos al gusto: la base del desayuno
El centro de la carta son los huevos, y la idea es que cada quien los pida como le gustan. Hay cuatro preparaciones.
- Revueltos.
- Fritos.
- En omelette.
- Pochados.
Después vienen las guarniciones, que son las que le dan personalidad al plato. Puedes elegir entre tomate, cebolla, espinaca, maíz, champiñón, queso, jamón y tocineta. Con esa lista salen combinaciones muy distintas: un omelette de espinaca, champiñón y queso para quien prefiere algo más vegetal, unos revueltos con tomate y cebolla al estilo de casa, o unos fritos con tocineta para una mañana sin culpa.
Lo práctico de este formato es que nadie se queda sin opción. Si alguien en la mesa no come carne, arma su plato con vegetales y queso; si alguien quiere algo más contundente, suma jamón o tocineta. No hay que negociar con una carta rígida.
Wafles de la casa, en versión salada o dulce
Los wafles son la parte más divertida del desayuno y vienen en dos versiones, lo que resuelve la eterna discusión de la mañana entre lo salado y lo dulce.
El wafle salado lleva tocineta crocante, miel de abejas y huevo frito. Es la combinación clásica de dulce y salado que funciona tan bien a primera hora: la tocineta aporta el crocante, la miel suaviza y el huevo frito termina de convertirlo en un plato completo.
El wafle dulce va con mix de frutas, chocolate oscuro y miel de abejas. Es la opción para quien desayuna con antojo de postre, o para compartir al centro de la mesa después de los huevos. Si vas en pareja o en grupo, pedir uno de cada uno es una buena forma de probar los dos sin tener que elegir.
El caldo del día: consomé de pollo
En Colombia hay pocas cosas más reconfortantes por la mañana que un caldo caliente, y La Makha lo tiene en la carta. El caldo del día es un consomé de pollo.
Tiene sentido especialmente en las mañanas frías o lluviosas de Medellín, o cuando el cuerpo pide algo liviano antes de un día largo. También funciona como entrada antes de los huevos, si vienes con buen apetito.
Bebidas para cada costumbre
La barra de bebidas está pensada para que cada quien tome el desayuno como lo toma en casa, y aquí la variedad es mayor que en los platos.
Entre las bebidas frías hay jugo de naranja, jugo del día y jugo verde, además de cafés fríos (latte frío y cold brew) y Milo. Las calientes incluyen café expreso y americano, capuchino, latte y chocolate. El cold brew, por ejemplo, es buena alternativa para quien quiere su dosis de café sin una bebida caliente en una mañana de sol.
Un detalle que se agradece es la carta de leches. Además de la leche regular, puedes pedir leche deslactosada, leche de almendras o leche de soya. Para quien no toma lácteos, o simplemente prefiere una bebida vegetal en el capuchino, es una diferencia importante que no todos los desayunos de hotel tienen en cuenta.
Lo que conviene saber antes de ir
Algunos datos prácticos para que el desayuno salga sin sorpresas.
- Horario: todos los días, incluidos sábados, domingos y festivos, de 6:00 a 10:30 a.m.
- Ubicación: piso 1 de Binn Hotel, Cra. 25 #10-51, El Poblado, Medellín.
- Parqueadero: Binn Hotel tiene parqueadero cubierto sin costo para los comensales de La Makha. Se entra por la vía señalada como “Acceso Hotel Binn”, desde la Calle 10.
- Productos adicionales: si quieres algo que no aparece en la carta, la indicación del restaurante es pedirlo directamente al personal, que te dirá qué opciones hay disponibles ese día.
- Propina: es voluntaria y no está incluida en el precio. La carta sugiere un 10 % sobre el total de la cuenta, y todos los precios incluyen impuestos.
Del desayuno a la cena en La Makha
El desayuno es la cara más sencilla de La Makha. La de la noche es otra cosa: una cocina de origen que lleva el producto colombiano a técnicas de alta cocina, con platos que firma el chef ejecutivo Nelson López. Si el desayuno te dejó con ganas de conocer esa otra versión, los recomendados del chef son un buen punto de partida.
Para una noche más larga está el menú degustación de La Makha, con siete tiempos y maridaje opcional. Ten en cuenta que la cena tiene otro horario: jueves y sábado de 6:00 a 10:30 p.m., viernes de 6:00 a 11:00 p.m., y de lunes a miércoles, domingos y festivos no hay servicio de cena. Almuerzo no hay ningún día.
Preguntas frecuentes
¿A qué hora sirven el desayuno en La Makha?
Todos los días de 6:00 a 10:30 a.m., incluidos sábados, domingos y festivos.
¿Qué hay en la carta de desayuno de La Makha?
Huevos al gusto (revueltos, fritos, omelette o pochados) con guarniciones a elección, wafles de la casa salados o dulces, consomé de pollo como caldo del día y bebidas frías y calientes, entre ellas jugos, café, capuchino, latte, chocolate y Milo.
¿Hay opciones de leche vegetal o sin lactosa?
Sí. Además de la leche regular, puedes pedir leche deslactosada, de almendras o de soya.
¿Se puede pedir algo que no esté en la carta?
La carta indica que los productos adicionales se solicitan directamente al personal del restaurante, que informa las opciones disponibles.
¿Hay parqueadero si voy a desayunar a La Makha?
Sí. Binn Hotel tiene parqueadero cubierto sin costo para los comensales de La Makha. La entrada es por la vía “Acceso Hotel Binn”, desde la Calle 10, sobre la Carrera 25 en El Poblado.
¿La Makha abre para almorzar?
No. La Makha sirve desayuno todos los días y cena de jueves a sábado, pero no tiene servicio de almuerzo.
