Cocina internacional | Platos de autor | Fusión de lujo
Medellín, la ciudad de la eterna primavera, no solo conquista por su clima templado y su vibrante energía urbana: también seduce por su escena gastronómica en constante evolución. En los últimos años, la capital antioqueña se ha consolidado como un destino gourmet donde tradición, creatividad y lujo se entrelazan para ofrecer experiencias culinarias inolvidables.
En este panorama, el Binn Hotel y su restaurante insignia, La Makha, representan la síntesis perfecta entre elegancia, sabor y sentido de pertenencia. Para el viajero exigente que busca más que una buena comida, este es un espacio donde la cocina se convierte en arte y cada plato en un viaje sensorial por Colombia.
El nuevo lujo gastronómico: autenticidad con sofisticación
La alta cocina en Medellín ha tomado un rumbo fascinante: el lujo ya no se mide por la rareza de los ingredientes, sino por la autenticidad de su origen y la creatividad con la que se transforman.
En La Makha, el equipo culinario del Binn Hotel ha logrado elevar la gastronomía local a un nivel de excelencia internacional. Su propuesta se basa en rescatar los sabores colombianos, reinterpretándolos con técnicas contemporáneas y presentaciones impecables. El resultado es un menú que combina la memoria del territorio con la innovación del paladar moderno.
Cada plato cuenta una historia: la de los cafetales del suroeste antioqueño, los frutos tropicales del Chocó o el cacao ancestral del Urabá. Todo servido en un ambiente que invita a detener el tiempo y disfrutar el lujo en su forma más pura: a través del sabor.
La Makha Restaurant: el corazón culinario del Binn Hotel
Ubicado en el corazón del Binn Hotel, La Makha es mucho más que un restaurante de hotel; es un destino en sí mismo. Su nombre, que evoca raíces y calidez, refleja la filosofía del lugar: ofrecer una experiencia sensorial completa, donde el diseño, la hospitalidad y la gastronomía se fusionan armoniosamente.
El espacio combina materiales naturales, luz tenue y una vista privilegiada de las montañas del Valle de Aburrá. Cada detalle —desde la vajilla artesanal hasta las flores frescas sobre las mesas— contribuye a esa sensación de exclusividad relajada que caracteriza al lujo boutique.
Aquí, los huéspedes y visitantes no solo degustan un plato, sino que viven una experiencia que apela a los cinco sentidos. La textura de los ingredientes, los aromas que inundan el ambiente y la música suave que acompaña cada servicio crean un entorno de sofisticación cálida y acogedora.
Sabores que narran Colombia
El menú de La Makha es una travesía por la diversidad gastronómica del país. Cada creación parte de ingredientes locales seleccionados cuidadosamente, tratados con respeto y transformados con técnica impecable.
Entre los favoritos de los comensales se destacan los cortes premium con salsas de guayaba agria, los risottos con cacao y café, los ceviches con mango biche y las versiones contemporáneas de la cocina paisa. Las texturas, los contrastes y las combinaciones inesperadas hacen que cada visita sea distinta, que cada plato cuente una nueva historia.
Los postres, por su parte, son una obra maestra: reinterpretaciones de clásicos colombianos como el merengón o el arequipe, elevados con técnicas de alta repostería y presentaciones artísticas. Todo acompañado por una selección de vinos y cócteles diseñados para resaltar los matices de cada sabor. De la tierra al plato: lujo sostenible
En coherencia con la filosofía del Binn Hotel, La Makha adopta un enfoque sostenible y consciente del entorno. Los ingredientes provienen de productores locales, muchos de ellos de comunidades rurales que trabajan bajo principios de comercio justo y agricultura responsable.
Esta conexión con la tierra no solo garantiza frescura y calidad, sino que también refuerza el compromiso del hotel con un lujo ético: disfrutar sin excesos, celebrar sin desperdicio y valorar lo auténtico.
La sostenibilidad, en este caso, no es una tendencia; es una forma de respeto. Respeto por el producto, por el productor y por el planeta. En La Makha, cada plato es una celebración de esa armonía entre naturaleza y sofisticación. Explora más sobre la gastronomía de lujo en El Poblado.
Experiencias gastronómicas exclusivas
El restaurante ofrece experiencias privadas personalizadas que reflejan la esencia del lujo boutique del Binn Hotel. Cenas a la luz de las velas, maridajes de vino y chocolate, degustaciones guiadas por el chef o almuerzos ejecutivos con vista a las montañas son algunas de las opciones más solicitadas.
Además, La Makha es escenario frecuente de eventos gastronómicos exclusivos, donde chefs invitados presentan menús efímeros, fusionando estilos internacionales con ingredientes colombianos. Cada evento es una oportunidad para explorar nuevas formas de disfrutar la comida, sin perder el hilo conductor del hotel: la elegancia natural y la experiencia sensorial total.
La conexión entre La Makha y Etro: dos formas de vivir el sabor
Una de las experiencias más distintivas del Binn Hotel es la posibilidad de combinar la gastronomía de La Makha con la vista imponente de ETRO Rooftop Bar. Los huéspedes pueden comenzar la velada con un cóctel de autor entre las alturas de Medellín y descender luego al restaurante para disfrutar de un menú degustación cuidadosamente diseñado.
Esta dualidad entre lo urbano y lo íntimo, lo vibrante y lo sereno, resume la filosofía del Binn: un lujo que fluye, que se adapta, que se siente. Tanto en La Makha como en ETRO, la experiencia está pensada para conectar emociones, despertar sentidos y dejar una huella imborrable en la memoria del viajero.
Medellín se saborea en el Binn Hotel
Hablar de gastronomía de lujo en Medellín es hablar de La Makha. En un entorno donde el diseño, la hospitalidad y la creatividad se encuentran, este restaurante ofrece una experiencia que trasciende el acto de comer.
Aquí, cada plato celebra el talento colombiano, cada aroma evoca el paisaje del país y cada servicio recuerda que el lujo auténtico está en los detalles.
Para quienes buscan un viaje gastronómico que despierte emociones y revele la esencia de Medellín, el Binn Hotel es el punto de partida perfecto. Un lugar donde el sabor se convierte en arte y el arte, en una experiencia inolvidable.
Vive la experiencia gourmet de Medellín en La Makha, el corazón culinario del Binn Hotel.
